La matière minérale :
Plusieurs ions appartenant à la matière minérale composent l’eau
où ils se dissolvent. On retrouve ainsi l’ion chlorure Cl, sodium Na, le
calcium et le magnésium. Il en existe nombreuses autres variétés. On peut se
demander d’où viennent ces substances.
L’origine de ces composants ioniques est l’érosion des couches sédimentaires à cause des fortes averses de pluie acide ou des vagues pour les roches côtières. Leur concentration dépend alors de la qualité et de la nature des roches. Quand l’eau salée est dans un milieu non touché par la pollution, la teneur des constituants minéraux s’enjambe entre 1mg/L et 1g/L.
Les sels dissous dans l’eau salée comme par exemple le calcaire ou le carbonate de potassium, le bicarbonate ou le magnésium, caractérisent l’eau par leurs concentrations contrastées. La qualité de l’eau est définie par le degré français. En effet, une eau douce est une eau qui concentre une minorité de composants calcaire et calcium. Sa dureté, sachant qu’un seul degré français, noté F°=4mg/l pour les ions calcaires, correspond à toute valeur inférieure à 18 degrés français en total. C'est-à-dire que tous les ions minéraux dans l’eau, en additionnant la dureté (exprimée en °F) de chacun, ne devra pas dépasser la valeur de 18°F pour que l’eau puisse être appelée eau douce. A contrario, une eau dure est une eau dont la dureté totale est supérieure à la valeur de 30°F.
Pour montrer l’importance de la matière minérale pour la potabilité de l’eau, il faut analyser l’eau du robinet par exemple. En effet, après le processus dessalement de l’eau de mer, les usines procèdent à un ajout d’ions minéraux. L’eau arrivée directement aux domiciles se caractérise par une forte dureté. Ainsi l’eau que l’on boit est une eau dure. Cependant, les eaux naturelles comme les sources montagnardes se caractérisent par leur faible dureté, ainsi, ces eaux sont douces. On peut donc conclure que l'eau de source et l'eau minérale ne sont pas similaires au niveau composition chimique. L'eau minérale doit en effet répondre à plusieurs critères pour ensuite être exportée en bouteilles. Elle rassemble cependant, grâce à ses composants minéraux et ses nutriments indispensables à la vie (ex: oligo-éléments), des avantages thérapeutiques.
L’origine de ces composants ioniques est l’érosion des couches sédimentaires à cause des fortes averses de pluie acide ou des vagues pour les roches côtières. Leur concentration dépend alors de la qualité et de la nature des roches. Quand l’eau salée est dans un milieu non touché par la pollution, la teneur des constituants minéraux s’enjambe entre 1mg/L et 1g/L.
Les sels dissous dans l’eau salée comme par exemple le calcaire ou le carbonate de potassium, le bicarbonate ou le magnésium, caractérisent l’eau par leurs concentrations contrastées. La qualité de l’eau est définie par le degré français. En effet, une eau douce est une eau qui concentre une minorité de composants calcaire et calcium. Sa dureté, sachant qu’un seul degré français, noté F°=4mg/l pour les ions calcaires, correspond à toute valeur inférieure à 18 degrés français en total. C'est-à-dire que tous les ions minéraux dans l’eau, en additionnant la dureté (exprimée en °F) de chacun, ne devra pas dépasser la valeur de 18°F pour que l’eau puisse être appelée eau douce. A contrario, une eau dure est une eau dont la dureté totale est supérieure à la valeur de 30°F.
Pour montrer l’importance de la matière minérale pour la potabilité de l’eau, il faut analyser l’eau du robinet par exemple. En effet, après le processus dessalement de l’eau de mer, les usines procèdent à un ajout d’ions minéraux. L’eau arrivée directement aux domiciles se caractérise par une forte dureté. Ainsi l’eau que l’on boit est une eau dure. Cependant, les eaux naturelles comme les sources montagnardes se caractérisent par leur faible dureté, ainsi, ces eaux sont douces. On peut donc conclure que l'eau de source et l'eau minérale ne sont pas similaires au niveau composition chimique. L'eau minérale doit en effet répondre à plusieurs critères pour ensuite être exportée en bouteilles. Elle rassemble cependant, grâce à ses composants minéraux et ses nutriments indispensables à la vie (ex: oligo-éléments), des avantages thérapeutiques.